シャトーとドメーヌの違い｜ラベルの造り手表記でわかること

ワインのラベルでいちばん大きく書かれているのは、たいてい造り手の名前です。そしてその頭には Château、Domaine、Maison、Clos といった言葉がついています。

これらは飾りではなく、どうやって造っているかを示す表記です。意味がわかると、ラベルから読み取れる情報が一段増えます。

※表は横にスクロールできます。名乗り方の慣習は産地ごとに異なり、法的な定義があるものと慣習によるものが混在します。

シャトーは、城ではない

いちばん誤解されているのがこれです。Château は「城」を意味する言葉ですが、ワインの世界では「ぶどう畑を持つ生産者」を指す呼び名として広く使われています。ボルドーが中心です。

実際には立派な館を構えるところもあれば、小さな農家がシャトーを名乗っていることもあります。名前に Château とあるからといって、規模や格を判断することはできません。

ドメーヌとメゾンは、ぶどうの出どころが違う

ブルゴーニュを読むうえで、ここがいちばん効きます。

• ドメーヌ（Domaine）＝自社畑のぶどうで造る。畑から瓶詰めまで自前。土地の個性がそのまま出やすい。
• メゾン／ネゴシアン（Maison / Négociant）＝ぶどうやワインを買って造る・育てる。広い産地から集められるので、量と品質が安定しやすい。

どちらが上ということはありません。有名なネゴシアンが造る村名ワインは、無名のドメーヌより安定していることも普通にあります。「畑の個性を飲みたいならドメーヌ、安定を求めるならネゴシアン」くらいの目安で十分です。

ブルゴーニュを扱う店はフランスワインに強い東京の店にまとめています。

クロ（Clos）＝囲われた畑

Clos は「石垣などで囲まれた畑」を指します。歴史的には修道院が区画を囲って管理した名残で、ブルゴーニュに多く見られます。

ラベルに Clos とあれば、それは特定の区画の名前です。つまり「どこの畑で採れたか」まで書いてある、ということ。産地表示が細かいほど格が上がる仕組みは、AOC・DOCGの読み方で整理しています。

国が変われば呼び名も変わる

イタリアなら Tenuta（農園）や Cantina（醸造所）、小規模なら Podere。スペインは Bodega、ドイツは Weingut。指しているものは近いので、「造り手の名札」だと思って読み流して構いません。

それぞれの産地に強い店はイタリア／スペイン／ドイツ・オーストリアにあります。

あわせて読みたい：ワインのラベル（エチケット）の読み方 ／ AOC・DOCGの読み方 ／ ワインボトルの形で産地がわかる

※由来や分類については、広く語られている一般的な説明を紹介しています。制度は改定されることがあり、例外も存在します。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。