Bodegas urbanas de Tokio: 6 sitios para comprar y beber vino

Cuando se piensa en regiones vitícolas, lo primero que viene a la cabeza es Yamanashi o Nagano, pero en realidad se elabora vino dentro mismo de los 23 distritos de Tokio. Desde 2014 no han dejado de abrir «bodegas urbanas», que instalan sus depósitos de fermentación en un rincón de un edificio, bajo las vías elevadas del tren o en una casa antigua, y en plena ciudad elaboran vino con uva cultivada en Japón en época de vendimia.

El mayor atractivo de las bodegas urbanas es que puedes comprar y beber vino recién elaborado en el mismo lugar donde se hizo. La mayoría tiene una tienda o un bar anexos a la bodega, así que puedes elegir una botella mientras hablas con el enólogo. Este artículo presenta seis de las tiendas recogidas en este sitio, ordenadas por zona.

1. Tokyo Winery (Nerima-ku, Oizumi-gakuen): donde empezó todo

En 2014, Tokyo Winery, en Nerima-ku, fue la pionera que obtuvo la primera licencia de elaboración de vino de Tokio. A 10 minutos a pie de la estación de Oizumi-gakuen, en la línea Seibu Ikebukuro, esta pequeña bodega de un barrio residencial elabora «vino turbio» (nigori wine), sin filtrar ni clarificar, con uva japonesa cultivada sobre todo en Tokio.

Mantiene un vínculo estrecho con la agricultura local, por ejemplo proponiendo maridajes del vino con verduras de Nerima. Los fines de semana y festivos puedes disfrutar además de comidas y tandas de cata en el espacio de cafetería del interior.

2. BookRoad (Taito-ku, Okachimachi): una bodega de garaje en los barrios antiguos

Escondida en una callejuela de los barrios antiguos a 5 minutos a pie de la estación de Okachimachi, BookRoad abrió en 2017. Toda la planta baja de su pequeño edificio es el espacio de elaboración, y se centra en producciones pequeñas a partir de uva japonesa.

En la tienda puedes catar dos vinos recomendados. También hay visitas a la bodega (con reserva), así que es una gran opción si quieres ver la elaboración de cerca.

3. Kiyosumi-shirakawa Fujimaru Winery (Koto-ku, Kiyosumi-shirakawa): pionera de la bodega-restaurante

Abierta en 2015 por la tienda de vinos de Osaka FUJIMARU, Kiyosumi-shirakawa Fujimaru Winery combina una bodega en la planta baja con un restaurante en la primera. Usa uva de agricultores con contrato en la región de Kanto y elabora vinos con la adición de antioxidantes reducida al mínimo.

El plan clásico es pasear por Kiyosumi-shirakawa, un barrio conocido por sus cafeterías, y llevarse una botella de la tienda.

4. Fukagawa Winery Tokyo (Koto-ku, Monzen-nakacho): una bodega que se convierte en bar

Fukagawa Winery Tokyo, en Monzen-nakacho, abrió en 2016. Vende por botellas su propio vino japonés (Nihon wine; elaborado únicamente con uva cultivada en Japón), ofrece catas en el tasting lab contiguo y por la tarde funciona como bar. Las visitas a la bodega se hacen los fines de semana y festivos.

Su encanto está en un ambiente tranquilo que mezcla la cultura de beber de los barrios antiguos de Tokio con una bodega.

5. Shibuya Winery Tokyo (Shibuya-ku, MIYASHITA PARK): elaborar vino en el corazón de Shibuya

Abierta en 2020 en MIYASHITA PARK North 3F como la primera instalación de elaboración de vino de Shibuya, Shibuya Winery Tokyo se encarga de todo, del estrujado de la uva al embotellado, en la bodega que tiene dentro de la tienda, y en la zona de comedor informal contigua puedes tomar vino japonés recién elaborado por copas.

Su ubicación, fácil de visitar mientras haces compras, no tiene igual entre las bodegas urbanas.

6. WINEMAN STORE / WINEMAN FACTORY (Minato-ku, Tamachi): elaboración de corte natural en una casa antigua

WINEMAN STORE (WINEMAN FACTORY) es un complejo instalado en una casa antigua reformada de la zona de Tamachi/Mita. La bodega y un restaurante italiano están en la planta baja y la tienda de vinos en la primera, donde una selección de vinos naturales, sobre todo europeos, convive con su propio vino japonés de elaboración casera.

Consejos para visitar bodegas urbanas

• Para ver la elaboración, ve en otoño: la vendimia (de septiembre a noviembre) es el momento más animado de la bodega. Reservar la visita con antelación es lo más seguro.
• Consulta los días de apertura por adelantado: como son negocios pequeños, algunos tienen días de cierre u horarios irregulares. Compruébalo en el enlace a la web oficial de cada página de tienda.
• Al comparar, busca «sin filtrar»: muchas bodegas urbanas elaboran vinos sin filtrar ni clarificar. Incluso los vinos de la misma uva Delaware saben completamente distintos de una bodega a otra.

Consulta todas las tiendas y bodegas urbanas de nuestra sección en español, con la estación más cercana y el horario de cada una.

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En Japón hay que tener 20 años o más para consumir alcohol.