Wineries urbaines de Tokyo : 6 adresses où acheter le vin

Quand on pense aux régions viticoles, on songe sans doute à Yamanashi ou à Nagano, mais en réalité on fait du vin à l'intérieur même des 23 arrondissements de Tokyo. Depuis 2014, les « wineries urbaines » ouvrent les unes après les autres, installant leurs cuves de fermentation dans un coin d'immeuble, sous un viaduc ferroviaire ou dans une vieille maison, et vinifiant au cœur de la ville, au moment des vendanges, des raisins cultivés au Japon.

Le plus grand attrait des wineries urbaines, c'est qu'on peut acheter et boire le vin tout juste élaboré là même où il a été fait. La plupart ont une boutique ou un bar accolé au chai, et l'on peut donc choisir sa bouteille en discutant avec le vinificateur. Cet article présente six des adresses répertoriées sur ce site, dans l'ordre des quartiers.

1. Tokyo Winery (Nerima-ku, Oizumi-gakuen) : là où tout a commencé

En 2014, Tokyo Winery, à Nerima-ku, a été la pionnière en obtenant la première licence de vinification de Tokyo. À 10 minutes à pied de la station Oizumi-gakuen, sur la ligne Seibu Ikebukuro, cette petite winery installée dans un quartier résidentiel élabore un « vin trouble » (nigori wine), ni filtré ni collé, à partir de raisins cultivés au Japon, principalement à Tokyo.

Elle entretient des liens étroits avec l'agriculture locale et propose par exemple des accords entre ses vins et les légumes de Nerima. Les week-ends et jours fériés, on peut aussi déjeuner et goûter des séries de dégustation dans l'espace café intérieur.

2. BookRoad (Taito-ku, Okachimachi) : une winery de garage dans les vieux quartiers

Cachée dans une ruelle des vieux quartiers, à 5 minutes à pied de la station Okachimachi, BookRoad a ouvert en 2017. Tout le rez-de-chaussée de son petit immeuble est consacré à la vinification, et la maison privilégie les très petits volumes à partir de raisins cultivés au Japon.

On peut goûter deux vins conseillés à la boutique. Des visites du chai sont également possibles sur réservation : un bon choix si l'on veut voir la vinification de près.

3. Kiyosumi-shirakawa Fujimaru Winery (Koto-ku, Kiyosumi-shirakawa) : pionnière du chai-restaurant

Ouverte en 2015 par le caviste osakien FUJIMARU, Kiyosumi-shirakawa Fujimaru Winery associe un chai au rez-de-chaussée et un restaurant au premier étage. Elle travaille des raisins cultivés par des producteurs sous contrat dans la région du Kanto et vinifie avec un ajout d'antioxydants réduit au minimum.

Le programme classique consiste à flâner dans Kiyosumi-shirakawa, quartier réputé pour ses cafés, puis à prendre une bouteille à la boutique.

4. Fukagawa Winery Tokyo (Koto-ku, Monzen-nakacho) : une winery qui se transforme en bar

Fukagawa Winery Tokyo, à Monzen-nakacho, a ouvert en 2016. Elle vend à la bouteille son propre vin japonais (Nihon wine, élaboré uniquement à partir de raisins cultivés au Japon), propose des dégustations dans le tasting lab voisin et fonctionne comme un bar le soir. Des visites du chai ont lieu les week-ends et jours fériés.

Son charme tient à une ambiance détendue, où la culture du verre des vieux quartiers de Tokyo se mêle à celle d'un chai.

5. Shibuya Winery Tokyo (Shibuya-ku, MIYASHITA PARK) : vinifier en plein Shibuya

Ouverte en 2020 au MIYASHITA PARK North 3F, première installation de vinification de Shibuya, Shibuya Winery Tokyo assure tout, du foulage des raisins à la mise en bouteille, dans son chai intégré à la boutique, et l'espace de restauration décontracté voisin permet de boire au verre un vin japonais tout juste élaboré.

Son emplacement, facile à glisser dans une séance de shopping, est sans égal parmi les wineries urbaines.

6. WINEMAN STORE / WINEMAN FACTORY (Minato-ku, Tamachi) : une vinification nature dans une vieille maison

WINEMAN STORE (WINEMAN FACTORY) est un ensemble installé dans une vieille maison rénovée du secteur Tamachi/Mita. Le chai et un restaurant italien occupent le rez-de-chaussée, une cave à vins le premier étage, où une sélection de vins nature, surtout européens, côtoie le vin japonais de la maison.

Conseils pour visiter les wineries urbaines

Pour voir vinifier, venez en automne : les vendanges (de septembre à novembre) sont le moment le plus animé au chai. Réserver les visites à l'avance est le plus sûr.
Vérifiez les jours d'ouverture à l'avance : comme il s'agit de très petites structures, certaines ont des jours de fermeture ou des horaires irréguliers. Vérifiez via le lien vers le site officiel sur chaque page de boutique.
Pour comparer, cherchez la mention « non filtré » : beaucoup de wineries urbaines font des vins ni filtrés ni collés. Même issus du même cépage Delaware, les vins n'ont rien à voir d'une winery à l'autre.

Voir toutes les boutiques et wineries urbaines de notre section en français, avec pour chacune la station la plus proche et les horaires.

Au Japon, la consommation d'alcool est interdite aux moins de 20 ans.