Où acheter du vin japonais à Tokyo : 23 boutiques

Ces dernières années, les mots « vin japonais » (Nihon wine) apparaissent bien plus souvent sur les cartes des vins des restaurants et dans les rayons vins des grands magasins. Du Koshu de Yamanashi au Merlot de Nagano, le vin élaboré à partir de raisins cultivés au Japon gagne peu à peu en notoriété. Dans le même temps, on entend souvent dire : « ça m'intéresse, mais je ne sais pas où en acheter », ou « en quoi est-ce différent du vin national que je vois au supermarché ? »

Cet article présente 23 boutiques de Tokyo où acheter du vin japonais (élaboré uniquement à partir de raisins cultivés au Japon), choisies parmi les adresses répertoriées sur ce site et regroupées par type : wineries urbaines, grands spécialistes et maisons anciennes, boutiques pointues dédiées au vin nature, cavistes des vieux quartiers avec kakuuchi (on boit sur place) et cavistes du secteur du Tama. Commençons par éclaircir une différence étonnamment mal connue, celle entre les mentions « vin japonais » et « vin national ».

« Vin japonais » ou « vin national » : les règles d'étiquetage entrées en vigueur en 2018

La première chose à savoir, ce sont les règles d'étiquetage. Autrefois, certains produits appelés « vin national » (国産ワイン) étaient obtenus en transformant et en embouteillant au Japon du concentré de raisin ou du vin en vrac importés. On considère généralement que la réglementation nationale d'étiquetage des vins entrée en vigueur en 2018 (les normes d'étiquetage du procédé de fabrication et de la qualité des vins de fruits, etc.) a clairement établi que seul un vin élaboré au Japon à 100% avec des raisins cultivés au Japon peut porter la mention « vin japonais ».

Autrement dit, tous les vins fabriqués au Japon (le fameux vin national) ne sont pas du vin japonais. Quand vous cherchez une bouteille faite avec des raisins japonais, vérifiez si l'étiquette porte la mention « vin japonais » (日本ワイン). Rien que de la lire à côté de noms de régions comme Yamanashi, Nagano ou Hokkaido rend le choix beaucoup plus amusant. Les 23 boutiques ci-dessous sont autant d'endroits où trouver du vin japonais.

Acheter au chai : les boutiques de wineries urbaines [5 boutiques]

Dans la boutique d'une winery urbaine, on achète un vin japonais tout juste élaboré là même où il a été fait. Les 23 arrondissements de Tokyo comptent plusieurs wineries, qui toutes vinifient des raisins cultivés au Japon en pleine ville. Nous détaillons ce type d'adresses dans Les wineries urbaines de Tokyo. Une bouteille choisie en discutant avec le vinificateur laisse un tout autre souvenir, même s'il s'agit du même vin.

Tokyo Winery (Nerima-ku, Oizumi-gakuen) est la pionnière qui a obtenu en 2014 la première licence de vinification de Tokyo. Sa signature : un « vin trouble » (nigori wine), ni filtré ni collé, élaboré à partir de raisins japonais cultivés principalement à Tokyo. La maison entretient des liens étroits avec l'agriculture locale, proposant par exemple des accords avec les légumes de Nerima, et les week-ends et jours fériés on peut profiter de séries de dégustation et déjeuner dans l'espace café intérieur.

BookRoad (Taito-ku, Okachimachi) est une winery des vieux quartiers ouverte en 2017. Elle privilégie les très petits volumes à partir de raisins japonais, et l'on peut goûter deux vins conseillés à la boutique. Des visites du chai sont possibles sur réservation : on peut donc voir la vinification de près avant de choisir sa bouteille.

FUJIMARU Kiyosumi-shirakawa (Koto-ku) associe un chai au rez-de-chaussée et un restaurant de vins avec salle de dégustation au premier étage. Outre ses propres vins, la maison propose une sélection de plus de 200 vins du Japon et d'ailleurs, centrée sur le vin japonais et couvrant les styles nature comme classiques. C'est un endroit où l'on a tout à la fois, du vin tout juste élaboré aux vins japonais venus de tout le pays, et la boutique en ligne du groupe offre elle aussi un beau choix de vins japonais et nature.

Fukagawa Winery Tokyo (Koto-ku, Monzen-nakacho) a ouvert en 2016 sous la bannière « un petit chai dans les vieux quartiers de Tokyo ». Elle vend à la bouteille son propre vin japonais, propose des dégustations dans le tasting lab voisin (à partir de ¥300 le verre en soirée) et organise, les week-ends et jours fériés, des visites du chai avec dégustation (sur réservation).

Shibuya Winery Tokyo (Shibuya-ku, MIYASHITA PARK North 3F) a ouvert en 2020, première installation de vinification de Shibuya. Tout, du foulage des raisins à la mise en bouteille, se fait sur place, et l'espace de restauration voisin permet de boire au verre un vin japonais tout juste élaboré. Son emplacement, facile à glisser dans une séance de shopping, est sans égal.

Choisir dans un large assortiment : spécialistes et maisons anciennes fortes en vin japonais [3 boutiques]

Si vous voulez prendre le temps de comparer les régions et les producteurs, allez chez un grand spécialiste ou chez un caviste ancien aux stocks profonds. Plutôt que d'arpenter tout Tokyo à la recherche d'un spécialiste du vin japonais, ces trois adresses vous permettent d'affiner votre choix dans un large assortiment, avec l'aide d'installations de dégustation et de personnel professionnel.

The Cellar Toranomon Honten (Minato-ku, Toranomon) est l'un des plus grands spécialistes de Tokyo, avec environ 2 500 références rangées comme dans une bibliothèque. À côté de la Bourgogne, la maison met particulièrement l'accent sur environ 300 vins japonais, ce qui en fait la première adresse à envisager si l'on veut comparer un grand nombre de bouteilles. Elle est exploitée en direct par un importateur du groupe Suntory et a été rénovée en 2023, avec un nouveau nom et un nouvel intérieur. Outre une cave à vins aux parois de verre, elle dispose d'une salle de dégustation où l'on peut goûter à tout moment grâce à un système de tickets.

WINE MARKET PARTY Ebisu (Shibuya-ku, Yebisu Garden Place B1F) a ouvert en 1994 et compte parmi les plus grands spécialistes du vin au Japon, avec plus de 2 000 vins. La France, l'Italie et les États-Unis en forment le cœur, mais la maison propose aussi un large choix de vins japonais, et au bar de dégustation on peut goûter chaque jour de 16 à 20 vins au verre, voire plus. Outre le réconfort de pouvoir consulter plus de 30 personnes diplômées, elle propose aussi des fromages japonais, d'autres produits d'épicerie et de la verrerie : de quoi réunir en un seul endroit tout ce qui accompagnera votre vin japonais.

Kimijimaya Ebisu (Shibuya-ku, atré Ebisu West Building 4F) est la succursale d'Ebisu de Yokohama Kimijimaya, maison ancienne fondée en 1892. C'est une « boutique pointue spécialisée dans les boissons qui accompagnent les plats », qui propose du vin japonais à côté du saké et du shochu, et où l'on peut goûter un verre au bar debout. À 1 minute à pied de la sortie ouest de la station Ebisu et ouverte jusqu'à 22h, c'est une valeur sûre quand on cherche une bouteille pour accompagner la cuisine japonaise.

Découvrir le vin japonais dans les boutiques dédiées au vin nature [5 boutiques]

Beaucoup de vinificateurs japonais penchent vers une vinification nature : les boutiques pointues construites autour du vin nature sont donc aussi de bons endroits pour trouver de beaux vins japonais. Le plaisir de ce type d'adresse, c'est de pouvoir comparer sur le même rayon des vins nature du monde entier et des producteurs japonais. Si vous voulez connaître d'autres boutiques de vin nature, voir aussi 27 boutiques de vin nature à Tokyo.

Ginza Cave Fujiki (Fujiki Saketen) (Chuo-ku, Ginza) est un caviste ancien, fondé en 1889, devenu spécialiste du vin nature en 2010. Le vin japonais fait partie de sa sélection d'environ 300 vins, de la France et de l'Italie à la Géorgie, et l'on peut choisir avec les conseils d'un sommelier. La boutique se trouve derrière le nouveau bâtiment du Ginza Mitsukoshi, est ouverte tous les jours et tient aussi sa propre boutique en ligne, ce qui ajoute à sa commodité. Des rencontres avec des producteurs et des dégustations ont lieu de temps à autre dans l'espace de dégustation.

Sagamiya Honten (Taito-ku, Asakusa) est un importateur direct de vin nature, tenu par une maison forte de 130 ans d'histoire à Asakusa. Importateur-grossiste qui vend aussi au détail, elle met son œil d'expert au service d'une sélection de vins nature d'Europe (France, Italie, Allemagne, Autriche et Espagne) et du Japon, rangés par région. Ses horaires sont assez courts, de 14h à 18h (fermé le mercredi et le dimanche) : nous conseillons donc de l'intégrer à un après-midi d'exploration d'Asakusa. Elle a également une boutique en ligne.

Wine Shop JAJA (Shinjuku-ku, Kagurazaka) est un spécialiste construit autour des vins nature français qu'il importe lui-même, complétés par des vins nature de producteurs de toute l'Europe et du Japon. Ouvert jusqu'à 22h en semaine et le samedi, il permet de prendre une bouteille en rentrant d'un dîner à Kagurazaka.

No.506 (Setagaya-ku, Kyodo) est un « caviste néo-kakuuchi » qui a toujours environ 600 vins nature en stock. Il propose aussi des vins de producteurs japonais comme Domaine Tetta et Cave d'Occi, et l'on peut boire les bouteilles achetées dans l'espace restaurant du fond, moyennant un droit de bouchon de ¥1,800 (entrée avant 15h ; demi-tarif les jours de pleine lune).

WINE SHOP nico Futako-tamagawa (Setagaya-ku, Futako-tamagawa) est une boutique de vins avec kakuuchi à l'atmosphère détendue, proche d'un café (ouverte en 2018). Sa sélection va très largement du vin japonais et du vin nature aux grands vins et aux bouteilles pour la table de tous les jours, et au comptoir de kakuuchi on peut goûter des vins, surtout les nouveautés. Elle tient aussi une boutique en ligne, bien pratique pour racheter une bouteille qui a plu.

Goûter avant d'acheter au kakuuchi : les cavistes des vieux quartiers [3 boutiques]

Les vieux quartiers de Kinshicho, Oshiage et Kiyosumi-shirakawa sont parsemés de cavistes dotés d'un comptoir de kakuuchi. Le vin japonais varie beaucoup d'un producteur à l'autre, ce qui en fait un candidat idéal pour la formule du kakuuchi, où l'on goûte un verre au comptoir avant d'acheter. Ces adresses sont aussi parfaites pour une halte au fil d'une promenade.

IMADEYA SUMIDA (Imadeya Kinshicho PARCO) (Sumida-ku, Kinshicho PARCO Main Building 1F) est exploitée par Imadeya, caviste ancien dont le siège est à Chiba. Elle présente en vitrines réfrigérées des vins japonais et internationaux, achetés en se rendant directement chez les brasseurs et les producteurs au Japon comme à l'étranger, et le food hall voisin permet de boire un verre à la manière du kakuuchi. Ouverte jusqu'à 22h, elle est facile à glisser après le travail.

Handa Saketen (vin de vin handa) (Sumida-ku, Oshiage) est un caviste ancien à 3 minutes à pied de la station Oshiage. Il conserve environ 2 000 bouteilles dans sa cave en sous-sol et propose un large choix, du vin international au vin japonais. Au comptoir-bar de la boutique, on peut boire à la manière du kakuuchi et goûter des vins (à partir de ¥500 le verre), et la maison organise aussi des kakuuchi consacrés au vin japonais.

Imadeya Kiyosumi-shirakawa (Koto-ku) est une déclinaison de la maison ancienne IMADEYA et sélectionne avec soin une centaine de sakés et de vins au total. Caviste qui propose du vin japonais, elle est forte en saké et en vin national, et l'on peut boire debout au kakuuchi avant d'acheter. Associez-la à FUJIMARU (ci-dessus), également à Kiyosumi-shirakawa, et vous profiterez d'un chai et d'une boutique pointue dans la même journée.

Trouver du vin japonais dans le secteur du Tama [7 boutiques]

Les boutiques où trouver du vin japonais ne se limitent pas aux 23 arrondissements de Tokyo. Le long de la ligne Chuo, de Kichijoji et Mitaka à Tachikawa et Kunitachi, on trouve des cavistes pleins de caractère. Vous pouvez aussi chercher des boutiques proches sur les pages de quartier Musashino/Kichijoji et Tachikawa.

Osakaya Saketen (Musashino, Kichijoji-kitamachi) est un caviste de quartier ancien, fondé en 1923. Il propose du vin à côté du saké et du shochu honkaku (authentique), et tient aussi une boutique en ligne.

Wine Shop Everyday (Mitaka) est une boutique spécialisée dans le vin de tous les jours, à 5 minutes à pied de la station Mitaka. Sur ses quelque 190 vins, près de la moitié sont dans la tranche des ¥1,000, et comme ils sont rangés par style (blanc / rouge / effervescent / rosé, nature, orange, doux) plutôt que par région, même les débutants choisissent facilement. Le propriétaire sélectionne les vins après les avoir goûtés, on peut les vérifier au coin de dégustation gratuite, et le vin est aussi vendu à la mesure.

AMEKAZE GREEN SPRINGS TACHIKAWA (Tachikawa) est une boutique pointue de produits du terroir venue de Fukushima, installée dans GREEN SPRINGS à Tachikawa. Ses quelque 246 vins nature viennent surtout de wineries bio familiales, avec beaucoup de vins de tous les jours dans la tranche ¥1,000–¥2,000 et du vin japonais. On peut y choisir une bouteille pour la table quotidienne en même temps que parmi environ 1 800 produits d'épicerie soigneusement sélectionnés.

Bic Shuhan Tachikawa (Tachikawa, juste à la sortie nord de la station Tachikawa) est le caviste de Bic Camera. Son point fort : on y trouve des vins du monde entier, mais aussi de quoi les accompagner, de la verrerie et des caves à vin électriques (électroménager), tout au même endroit.

Un nouveau pas (Tachikawa) est un caviste à environ 5 minutes à pied de la station Tachikawa. Il se concentre sur les vins nature du monde entier, propose aussi du vin national et du saké, et tient des sakés de style nature comme ceux de la brasserie Tsuchida (ses actualités passent surtout par Instagram).

SAKE-BOUTIQUE SEKIYA (Kunitachi) est une maison ancienne située juste à côté de la station Kunitachi, fondée en 1910. Lors d'une rénovation en 2016, elle a ajouté au sous-sol une cave à vins à température contrôlée (environ 12°C / 70% d'humidité), où elle conserve environ 1 700 vins du monde entier : de quoi en faire l'un des meilleurs cavistes généralistes du secteur du Tama. Elle propose aussi environ 200 sakés et environ 200 bières artisanales et d'importation.

WINE SHOP Kawashima (Kawashima Shoten) (Kunitachi, à l'entrée de l'Asahi-dori) est un caviste ancien fondé en 1927 (Showa 2). Il propose de tout, du saké local du Tama aux vins du monde entier, et le propriétaire, fin connaisseur, demande comment vous comptez le boire avant de vous conseiller une bouteille.

Conseils pour choisir un vin japonais

Cherchez la mention « vin japonais » sur l'étiquette : l'étiquette vous dit s'il s'agit de raisins cultivés à 100% au Japon et d'un vin élaboré au Japon. En cas de doute, demander au personnel de la boutique est le plus rapide.
Commencez par les boutiques où l'on peut goûter : le vin japonais varie beaucoup d'un producteur à l'autre. Beaucoup de ces 23 boutiques disposent d'installations de dégustation, de comptoirs de kakuuchi ou de bars : on peut donc vérifier le goût avant de choisir.
Rendez-vous dans une winery urbaine pour entendre le vinificateur : dans les boutiques adossées à un chai, on choisit une bouteille en écoutant son histoire. La saison des vendanges (l'automne) est le moment où le chai est le plus animé.
Pour un cadeau, allez chez un spécialiste à la sélection profonde : les grandes boutiques offrent un large choix de régions et de gammes de prix, et l'on choisit avec les conseils de personnes diplômées : impossible de se tromper.
Passez par les boutiques en ligne pour les adresses difficiles à visiter : beaucoup de ces 23 boutiques tiennent une boutique en ligne. Vous les trouverez dans la liste des boutiques dotées d'une boutique en ligne.

Acheter directement au vinificateur dans un chai, comparer les régions chez un grand spécialiste, ou goûter un verre dans un kakuuchi des vieux quartiers avant de se décider : le plaisir du vin japonais commence par le choix de la boutique. Commencez par celle qui vous attire.

Voir toutes les boutiques et wineries urbaines de notre section en français, avec pour chacune la station la plus proche et les horaires.

*Les informations reposent sur les informations officielles disponibles au moment de nos recherches et peuvent changer. Vérifiez les informations officielles de chaque boutique avant de vous déplacer. Au Japon, la consommation d'alcool est interdite aux moins de 20 ans.